盛宴&发酵-磷酸一铵(MAP)-342(i)
| 规格 | 国家标准 | 我们的 |
| 含量%≥ | 96.0-102.0 | 99分钟 |
| 五氧化二磷%≥ | / | 62.0 分钟 |
| 氮，以N%计≥ | / | 11.8分钟 |
| PH值（10g/L溶液） | 4.3-5.0 | 4.3-5.0 |
| 水分% ≤ | / | 0.2 |
| 重金属，以Pb计%≤ | 0.001 | 0.001 最大 |
| 砷，以As计，% ≤ | 0.0003 | 0.0003 最大 |
| 铅%≤ | 0.0004 | 0.0002 |
| 氟化物以F%计≤ | 0.001 | 0.001 最大 |
| 水不溶物% ≤ | / | 0.01 |
| SO4%≤ | / | 0.01 |
| 氯%≤ | / | 0.001 |
| 铁以Fe计%≤ | / | 0.0005 |
包装：25公斤袋、1000公斤、1100公斤、1200公斤吨袋
装载：托盘上 25 公斤：22 MT/20'FCL；无托盘：25MT/20'FCL
吨袋：20袋/20'FCL；
主要用作发酵剂、营养剂、缓冲剂；面团调理剂；膨松剂；酵母食品。
1）缓冲区
正磷酸盐和磷酸盐都是强缓冲剂，可以有效稳定介质的pH范围。
PH调节剂和PH稳定剂可以控制和维持稳定的pH范围，可以使食品味道更加鲜美。
2）酵母食品、发酵助剂
当发酵剂接种到加工过程的原料中并在一定条件下繁殖时，其代谢产物使发酵乳制品具有一定的酸、味、香、稠等特性。增加产品的储存时间，同时提高营养价值和消化率
3）面团改良剂
A。提高淀粉的糊化程度，增加淀粉的吸水能力，增加面团的保水能力，使方便面复水快，易于冲泡；
b.增强面筋的吸水性和膨胀性，提高其弹性，使面条光滑耐嚼，耐煮、耐泡；
C。磷酸盐优异的缓冲作用，可以稳定面团的pH值，防止变色、变质，改善风味和口感；
d.磷酸盐能与面团中的金属阳离子络合，并对葡萄糖基团产生“架桥”作用，形成淀粉分子的交联，使其耐高温蒸煮，面条经高温油炸后仍能保持稳定性。补液。淀粉胶体的粘弹性特性；
e.提高面条的光滑度
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